Si consuma quasi esclusivamente la mora della piantina selvatica Rubus chamaemorus, nota anche come bakeapple e chicoutée. È un frutto di color ambra dal gusto piacevole leggermente acidulo che cresce nelle regioni artiche. Normalmente la pianta raggiunge i 20 cm di altezza e le foglie hanno l’aspetto di piccole mani lobate. Dopo l’impollinazione i fiori bianchi formano una mora simile al lampone che incapsula da 5 a 25 piccole drupe. Ogni frutto, inizialmente di colore rosso pallido, matura e diventa color ambra solamente dopo esposizione continua al sole estivo. La mora artica cresce selvatica nella tundra artica e può resistere a temperature di -40°C. Si trova solamente in alcune zone dell’emisfero settentrionale, in Finlandia, Irlanda, Stati Baltici, Russia nordorientale, Canada e Alaska.



UTILIZZI TRADIZIONALI
Il suo alto prezzo è dovuto ai ridotti raccolti annuali. I frutti maturi sono giallo oro, morbidi, succulenti e ricchi di vitamina C. Consumati freschi hanno un gusto dolce leggermente acidulo. Hanno un discreto contenuto di zucchero e vengono utilizzati per marmellate, succhi, crostate, sorbetti e liquori. Visto il contenuto di vitamina C la mora è apprezzata dagli Inuit canadesi come protezione contro lo scorbuto. L’infuso di mora era usato nella medicina erboristica scandinava per curare le infezioni urinarie. Nei paesi nordici si producono pregiati liquori ed acquaviti.